タンドリーチキンといったら串に刺した鶏肉をヨーグルトや香辛料に１日くらいつけ込んで焼いた奴ですよね。その筋の人に言うたら殺されそうですが。そういう印象です。家庭でやるにはなかなか敷居が高くてね（鬱金とか食紅とか使い回しが…

鶏肉のソテーよく作るんだけど今まで何回作っても皮がぶよぶよになったりしてパリパリとかカリッととはほど遠い仕上がりでした。しかし必ずパリッと仕上がる方法を知ってからは１００発１００中、美味しく頂いてます。簡単で特別な方法も…

せっかくベーコン作ったけんありあわせでなんかツマミできんかなぁと考えた所。スキレットに具材突っ込んでグリルで焼くのが一番やと思った次第。 中華鍋で自家製ベーコンを作る。意外と簡単で燻すの楽しいです スキレットはこういう時…

簡単にできて食べやすい。暑い夏にぴったりの梅レシピです。鶏も茹でるので低カロリーですし、さっぱりしつつも梅肉がしっかり味をキメるの満足感があります。ダイエット中にもいいかもしれんすね。ごま油が香ばしいです。ポイントは鶏胸…

もうね、豚肉とニラに何回元気をもらったか知りませんよ。なんか年取るにつれて疲れたら豚肉食ってる気がするし、ニラも食ってる気がする。豚肉にはビタミンB１でニラにも免疫力を高める効果があるので理にかなってるんですよね。 &n…

僕、基本的に炒め物とかは中華鍋でやるのですよ。鉄製品に愛着があって火の通りもいいし、中華料理にはそれこそすごく重宝します。 そんな中華鍋。燻すのにも使えるらしくスモーカーがなくてもベーコンができるそうでこれはやってみよう…

これ西紅柿炒蛋って名前でちゃんと確立されてんですって。中国では。まぁ日本でも耳にはよくするけどなかなか見ることがないのですよね。 でも「卵とトマトを炒めて〜」とか言うとみんな一斉に「あ＾ーーあうよね＾ーー」って言う。みん…

暑くなってくるとスーパーにいっせいにアジが並ぶ。いや、通年並んでんだけど夏になるとアジの勢力が半端じゃあ無い。大量。そして安い。 旬のものを摂ると体にいいといいますが、あじは本当に美味しいし体が喜んでんのが分かる。しかも…