少し肌寒くなってきましたね。こうなると煮込みモノが食べたくなります。 冷蔵庫に根菜が余っていて「これはお前鍋を作らないとウソ！！」って感じでしたが本格的な冬を前にその単純発想の体たらくではあかんわと思いちょっと考えました…

  またの名を茄子のひき肉はさみ揚げ。茄子のうまさといったらないですよね。 「秋茄子は嫁に食わすな」とはよく聞きますが夏の茄子こそうまいんや…と僕は思う訳です。嫁おらんけど。 アクもほぼ出らないし、なにより夏野…

スキレットをお菓子や洋食で終わらせるのはほんとにもったいないな。ビールを流し込みながらそう思う。目の前にあるのは１０分もしないうちに出来たすき焼き。 近所のスーパーで牛こま肉が99円/gで売っていたのを見た瞬間はじける想…

淡白な味のささみをチーズでしっかりと食べ応えと梅と大葉のさわやかさをプラス。こいつがなかなかイケるんだよ。一口サイズだから食べやすいし食べだしたらあっという間やぞ   材料 鶏ささみ　３〜４本 大葉　　　３枚 …

タンドリーチキンといったら串に刺した鶏肉をヨーグルトや香辛料に１日くらいつけ込んで焼いた奴ですよね。その筋の人に言うたら殺されそうですが。そういう印象です。家庭でやるにはなかなか敷居が高くてね（鬱金とか食紅とか使い回しが…

鶏肉のソテーよく作るんだけど今まで何回作っても皮がぶよぶよになったりしてパリパリとかカリッととはほど遠い仕上がりでした。しかし必ずパリッと仕上がる方法を知ってからは１００発１００中、美味しく頂いてます。簡単で特別な方法も…

もうね、豚肉とニラに何回元気をもらったか知りませんよ。なんか年取るにつれて疲れたら豚肉食ってる気がするし、ニラも食ってる気がする。豚肉にはビタミンB１でニラにも免疫力を高める効果があるので理にかなってるんですよね。 &n…

これ西紅柿炒蛋って名前でちゃんと確立されてんですって。中国では。まぁ日本でも耳にはよくするけどなかなか見ることがないのですよね。 でも「卵とトマトを炒めて〜」とか言うとみんな一斉に「あ＾ーーあうよね＾ーー」って言う。みん…

自炊をしているとたまーに材料と調味料のバランスが狂いなくぴしゃーって合ってめちゃくちゃうまくなる料理てのがあります。 なんすかねこの現象。たまーにあるんですよね。そういう時が。「あ、これやばいわ。うまいわ。」ってなる瞬間…

んまぁ、海老でメインのおかずいうたら海老チリですよ。だれにも触れられない絶対的領域。ただこの日びっくりするほど調味料が揃ってなかった。さぁどうしようと。 海老チリはいまだに料理方法が俺の中で確定されてなくてケチャップベー…