簡単にできて食べやすい。暑い夏にぴったりの梅レシピです。鶏も茹でるので低カロリーですし、さっぱりしつつも梅肉がしっかり味をキメるの満足感があります。ダイエット中にもいいかもしれんすね。ごま油が香ばしいです。ポイントは鶏胸肉をよく冷やすの一点。
材料
鶏胸肉 １枚
きゅうり １本
梅干し ４個
塩 少々
ごま 適量
▼調味料
醤油 大１
ごま油 大１
鶏胸肉は皮をはいで沸騰したお湯につっこみます。火力は強火でOKです。電子レンジでラップかけてチンでもいいです。とりあえずしっかり火が通ればいいです。火が通ったらあげて粗熱をとっておくべく冷まします。
次にきゅうりを段取りします。輪切り→千切りという順です。あとから塩もみすると、しなーってするのでここは多少大きくてもいいですが写真ぐらいが手頃やと思います。
切ったきゅうりはボウルにうつして塩をかけてよくもみます。しなーってなります。
次に水でいったん塩を流し、手で水分をしぼります。経験上、ここ結構しっかりやったがいいです。キュウリの段取りは以上です。
包丁でたたいてペースト上にした梅干しを醤油：ごま油＝１：１で割ります。調味料はこれで完成。
きゅうりのボウルに鶏胸肉をさいてちぎって入れます。包丁で切っていれてもいいんですが梅ソースが絡みやすくなるのでちぎり優先です。肉をいれたら梅肉ソースをいれてよく混ぜます。
※茹でたての鶏胸肉は表面は冷めてても中はメッチャあついのでほんと注意です。私は昔ちゃんと冷ますのを怠ったのですがクソ腹減ってたので泣きながらちぎりました。ほんとあついです。軽い罰ゲームでした。しかも料理自体が冷製ですのであついと生温くなっておいしくないです。しっかり冷やしましょう。
ごまをふりかけて出来上がりです。ごま油が香り緑と赤の見た目もなかなかアガります。きゅうりと梅は相性が非常によいです。味付けに関してちょっと薄いなって思った時は醤油とごま油を追加してみてください。１：１の比率を守れば大きく味は変わりません。お手軽にもう一品。夏を彩ってみてください。
