こんちゃっす！猫町です！！
最近、クラフトビールのお店を２店ほどまわったんすけどね、これがなかなかうまかったんすよ！
記事にもしてますぞ！２店ともオススメっすよ！
昔からクラフトビールには興味があったんすけど値段が高かったんで手がだせなかったんですよ。
でも最近は普通のビールほどじゃないけどお手頃な価格になってきてて
「おっ、じゃあ飲んでみっか」てな具合で楽しみだしました。
ただね、クラフトビールうまいんすけどね、１点ひっかかることがあったんです。
たとえばこういう時…
それはそうとクラフトビールってようするにどんなビールなん？
そもそもクラフトビールってなんだ？
いや、聞かれてちゃんと答えられます？ぶっちゃけわたし無理だ。
実はこういう人意外と多いんす。なんとなくはわかるけど結局クラフトビールってなんだろう？って。
そういう人のために今回は
- クラフトビールってそもそも何？
- どんな種類があんの？
- どんな特徴があんの？
- どこで飲めんの？
って記事を書いてみるっす！
ビールのことならビールのプロに聞いてみよう
いやー！！居酒屋やお酒の記事よく書くんすけど知識がないんすよー！！
やけんいつか取材させてもらおうとおもってたんです。このタイミングや！て思ってえいやっ！とお願いしました。マジ緊張してちびるかと思った。
キリンビールさんは今クラフトビールにも力を入れているそうで非常にタイムリーだったんです。
めっちゃ綺麗なとこでしたよキリンビール株式会社。
さすがでした…なんならめっちゃいい匂いしたっすもん。
リーマンやってるみんなならこの匂いわかるよな？
上場企業に営業行った時にさりげなく香る「オフィス〜って感じのアレ」だ。
歴代のキリンの軌跡が感じられる会議室で取材スタート
会議室には歴代の販売されたビールをはじめ、いろんなお酒がディスプレイされていました。酒好きとしてはほんと見るだけでも楽しかった。
長崎限定のパッケージ缶も！持って帰りたくなります！！
大正・昭和・明治のキリンの瓶ビールがこちら！
このラベルまじ貴重っすよね。これ見れただけでも来た甲斐がありましたね。
担当さんめっちゃええ人やった。
クラフトビールってようするにどんなビール？
クラフトビールは市販のビールと比べてどんな味の違いがある？
１００人飲んだら１００人うまいって言ってもらえるように作られてます。
どんな種類があるの？とりあえずまず大きくこの２種類を覚えよう！
ラガータイプは発酵の温度が低いので品質管理の面から優れているといった特徴があります。そのため多くのビール会社が採用しているんです。
ラガータイプ・エールタイプの特徴
| ラガータイプ |
|
| エールタイプ |
|
かなり対照的です。お店で注文するときに迷ったら一つの目安になりますね。
そしてクラフトビールはラガータイプもあるんですがそのほとんどがエールタイプです。
飲みやすいのですが表現できる味の幅が狭いのです。
それに比べエールタイプは常温で製造するので華やかで膨よか。そして原料の要素が強くでます。それにより表現の幅が広くなり造り手のイメージが打ち出しやすいのが理由にあると思います。
濃厚で飲みごたえがあるエールタイプは食事と一緒に味わいながらゆっくり楽しむのに最適といえそうです。
もうちょい分類するとこうなる
クラフトビールはエールタイプが多いってさきほどおっしゃってましたがエールタイプで特によく耳にするこの４種類の特徴を教えてください…
- エール
- ペールエール
- IPA（インディアペールエール）
- ホワイトエール
ペールは「淡い・軽い」という意味なのでペールエールだと、エールの中でも飲み口が淡くて軽い感じのビールになります。
エールタイプでも人気の IPA (インディアペールエール)
真ん中が IPA (インディアペールエール)
また、ホップが多いと泡立ちや泡持ちが非常に良くなります。これも特徴ですね。
インドが植民地になってインドへ移住するイギリス人が増えたことでそのビールが変化していきます。簡単にストーリー化するとこんなお話です。
彡(ﾟ)(ﾟ)「うちのビール、イギリス国内でめっちゃ売れてきたなー。インドに行った人達向けにも船便で輸出してガンガン売ったるでー」
彡(ﾟ)(ﾟ)「ファッ！？ビールがインドに着く前に腐ったやと！？大赤字やんけ！！」
彡(^)(^)「せや！殺菌作用のあるホップめっちゃいれたろ！！これなら腐らんやろ！！」
彡(^)(^)「狙い通りや！！全然腐らんしインドでも売れてるで！！！ワイも飲んでみよー！！」
彡(ﾟ)(ﾟ)「…イギリスで飲んでるのよりうまいやんけ！！」
クラフトビールはぬるくなっても美味しい！
牛乳にたとえるとわかりやすいんでけどね。農場で提供される牛乳は温度は若干高めなんですけど、その牛乳のコクや旨味は冷えたものより楽しめますよね。
喉のかわきを潤す・喉越しを楽しむのが目的ではなくじっくり味わえるのもクラフトビールの特徴なんです。
クラフトビールの食べ物とのあわせかた（ペアリング）
- 色の近いもの同士でペアリング
- 味の似ているものでペアリング
- 味が相対するもの同士でペアリング
- まったく関係性がない意外なものでペアリング
タップマルシュがクラフトビールを牽引する！
コンパクトボディに樽は３Lのペットボトル式！導入店舗の負担が減った！
- 空冷サーバー＆低圧ガスで安定供給できる
- メンテナンスが楽
- 省スペースで設置ができる
- ビールのロスが少ない
またタップが多ければ当然、樽の在庫も多く必要で回転の悪いものの管理が大変。サーバーの洗浄時には多くロスもでます。クラフトビールの導入は店舗にとってハードルが高すぎたのです。
36cm×74cmの小さいボディで省スペースの設置が可能です。また樽の代わりに３Lという少容量のペットボトルを使用し管理が楽。ボトルの返却も不要です。
またタップからボトルまでビール経路はほぼ直結なので洗浄によるロスも少ないしメンテも楽なんです。
現在タップマルシェのラインナップは１９種類
Azitoで飲んだ常陸野のだいだいエールがうまかったなぁー！！
常陸野ネストだいだいエール
タップマルシェでクラフトビール！長崎ならどこで飲める？
最後にタップマルシェが置いてある長崎の店舗を教えてください！！
こちらは2018年12月20日時点の取り扱い店舗ですね！
| 店名 | エリア | 住所 |
| 農家Ｂａｒ NａYａ | 長崎市 | 鍛冶屋町４－１３ 山下ビル２Ｆ |
| 長崎卓袱浜勝 | 長崎市 | 鍛冶屋町６－５０ |
| 焼鳥ひで | 長崎市 | 浜町１０－１４ |
| 旬彩 ながや | 長崎市 | 万屋町４－１３ 二葉屋ビル３Ｆ |
| 秀次郎 | 長崎市 | 浜口町９－８ |
| 旨いもん居酒屋はま月 | 長崎市 | 銅座町１２－９ １Ｆ |
| ミュージックバーＴＯＲＩ‐Ｋ | 大村市 | 本町４３６－６ |
| ＤＩＮＮＩＧ Cｌａｔ | 長崎市 | 油屋町２－１－２F |
| なか邑 | 長崎市 | 銅座町１４－２ １F |
| まとりや | 長崎市 | 中園町６－８ |
| ベイサイドレストランバーＲ－１０ | 長崎市 | 出島町１－１出島ワーフ１０７ |
| ピッツェリア モンテ | 長崎市 | 戸石町９７２－５ |
| ノイズ・アル・ダイナー | 諫早市 | 上町３－７１Ｆ |
| とんかつ文治郎 浜口店 | 長崎市 | 浜口町２－１３ |
| とんかつ文治郎 東古川町店 | 長崎市 | 東古川町４－３ |
| とんかつ文治郎 旭町店 | 長崎市 | 旭町８－２７ |
| タケマルシェ | 長崎市 | 船大工町３－１３ |
| シトラスカフェ | 長崎市 | 万屋町２－２１ プラザＬ２Ｆ |
| ゲイリーズバー カントリーロード | 長崎市 | 丸山町７－３４ |
| グリーンデコレイト | 長崎市 | 万屋町４－２０ １Ｆ |
| ＴＯＳＴＡＴＵＲＡ ＣＡＦＥ | 長崎市 | 千歳町５－１チトセピア１Ｆ |
| ＳＴＥＡＭ－ＢＯＡＴ | 長崎市 | 目覚町１２の１３ |
| Ｒ－１０ ｓｐｅｃｉａｌ ｒｏｏｍ ｐｒｅｃｉｏｕｓ | 長崎市 | 出島町１－１出島ワーフ２Ｆ |
| Ｎｏｂｉｙａ | 諫早市 | 高城町７－１７イズムビル２Ｆ |
| ＮｅｘＹａｎｋ | 長崎市 | 万屋町１－２１ |
| Ｈｉｇｈ Ｓｐｉｒｉｔｓ | 佐世保市 | 下京町６－６ |
| Ｇｕｓｔａｒｅ | 佐世保市 | 万津町２－８ |
| Ｆｌａｔｔｏｒｉａ ｔｉｔａ | 佐世保市 | 下京町４－４ |
| ＦＬＡＩＲＢＡＲ ＤＡＹ－G | 諫早市 | 永昌東町６－８１Ｆ |
| Ｅｓｐｅｒａｎｚａ | 佐世保市 | 相浦町５－１１ |
| ＤＲＥＡＭＥＲ | 佐世保市 | 下京町１－１ |
| ｃａｆｅ ｂａｒ Ｆｌａｔ | 長崎市 | 浜口町６の１４イコールビル１階 |
| Ｂｒｏｏｋｌｙｎ Ｂｅａｃｈ | 佐世保市 | 栄町３－１１ |
| Ｂａｒ ＶＩＣＴＯＲ | 長崎市 | 本石灰町５－１３－２Ｆ |
| ｂａｒ ｎａｇａｒｅ | 長崎市 | 浜町１１－２ |
| ＢＡＲ ＩＷＩ | 長崎市 | 本石灰町１－９ |
| ｂａｒ ｃｌｏｕｄ９ | 長崎市 | 鍛冶屋町６－１番館ビル３Ｆ |
| Ｂａｒ ＡＲＣＨＩＶＥ | 長崎市 | 大黒町９－７ ＨＳビル１Ｆ |
| ａｚｉｔｏ ランチ＆ちょこっとバル | 長崎市 | 中園町８－１３－２Ｆ |
| (株)牛右衛門 ブルズキッチンアミュプラザ長崎店 | 長崎市 | 尾上町１－１尾 |
| シェヘラザート | 佐世保市 | ハウステンボス町１－１ |
| ＺＡＣＣＯ | 佐世保市 | 下京町６－１５１Ｆ |
| 雑魚屋 佐世保下京店 | 佐世保市 | 下京町６―１５ Ｂ１ |
| 夜光杯 長崎 | 長崎市 | 本石灰町６－３８リッチモンドホテル長崎思案橋１Ｆ |
| (株)登利亭 諫早総本店 | 諫早市 | 永昌東町１１－２７ |
| ＨａｆＨ Ｃａｆｅ Ｎａｇａｓａｋｉ ＳＡＩ | 長崎市 | 古川町５－２１ ＳＡＩ１Ｆ |
| チョコボール | 長崎市 | 本石灰町６－４１一二三ビル１Ｆ |
長崎だけでもかなりの店舗が導入されています。いつのまに…！
皆さんもみかけたら是非体感してみてくだされ！！
「とりあえずビール」から「どのビールを飲もう」へ
白熱した取材になりました。キリンビール長崎支店のみなさんには感謝しかないっす。
近年、チューハイや発泡酒を皮切りにお酒もかなり多様化してきました。
飲み手として選べる選択肢が増えてきている中で、
ビールだけが「とりあえず生」だけの状況だったわけです。
それがクラフトビールによって変わりつつあります。
- おいしい料理と一緒に時間をかけゆったり味わう
- 料理に合わせてチョイスする
- ビール自体の味をじっくり楽しむ
バリエーションを楽しめるようになった今、またビールにワクワクさせられる日々が始まっていたのです。
お店の人とはもちろん、気の合う仲間と一緒に飲めば１口では言い表せないその多様な味をきっかけに会話も弾むでしょう。
美味しいご飯とともにこれからクラフトビールがチョイスされる場面は増えていきそうです。
ではでは今日はこのへんで！猫町でした！！！
