おまけに金欠ときたもんだ。
もうもやしを使わざるを得ない。今のもやしの相場ってどんなもんですかね…？２店舗まわってアベレージは３８円でした。２０１６年５月末長崎市ね。
カレー粉って意外と相性が良いで結構あわせます。
今回はとってませんがとらなくても十分美味しいです。なにをって？芽です。芽をちまちま取ってしまったほうが見た目も味もめっちゃ良くなる。
最初はえーほんとかよって思ってましたけど確かに美味い。考えたら中華料理屋のもやしってだいたい芽とれてるものね…
全部取るの結構大変やけん「俺頑張った補正」ってのもあるのかもしれんばってんね。
材料
もやし １袋
豚こま肉 １００g〜１５０g
塩 ひとつまみ
酒 大１
▼調味料
生姜 親指大をすりおろし
みりん 小２
醤油 小１
カレー粉 大１
塩 小1/2
豚肉には軽く酒とひとつまみの塩をふっておきます。調味料はカレー粉以外は混ぜ合わせておきます。もやしはすげぇ衛生的な所で消毒・袋詰めされてるので下手に洗う良りそのまま調理が向いています。
サラダ油を入れて鍋を熱し、もやしを１分ほど炒めすぐ皿にあげます。炒めすぎるとシャキシャキしなくなるので１分以上はおすすめしません。
続いて、サラダ油を入れ直し豚肉を投入します。もやしはすぐ入れれる所でスタンバイさせておいてください。
肉の赤い部分がまだ２割ほど残ってる時点でもやしを戻し、調味料・カレー粉をいれて手早く炒め合わせます。
好みでネギをちらしてガシガシ食ってください。米に合います。手早さが命です。これに限った話ではありません。もやしは炒めれば炒めるほど。しなーっちなって水気もでます。そうなると別物になります。あえて狙う分にはいいんですけど。
カレー粉は一本あるとすごく重宝しますね。これから夏にかけてカレー味の料理も多くなりますでしょうし、ナンプラーやチリとかと合わせてもよさそうです。
▼自分で作るカレー粉を使って作るカレーもあります。
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